Sopa do Mar – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Ingredientes:

500 ml de água

300 gr de tamboril – ou outro peixe branco como corvina, pescada ou mistura de vários peixes

100 gr de lombo de bacalhau sem pele nem espinhas

60 grs de camarão

60 grs de ameijoas e/ou conquilhas

50 ml de azeite ev

50 ml de leite de coco ( utilizar a parte mais espessa)

4 tomates médios maduros sem pele e sem grainhas

1 cebola grande picada

1 dente de alho

5 colheres de sopa de coentros picados

1 colher de sopa de caril

1 colher de café de pimenta caiena (opcional)

Sumo de meia lima pequena

Sal e pimenta

 

Preparação:

Tempere o peixe com sal e pimenta. Descasque os camarões e coza as cabeças e as cascas junto com os peixes em 500ml de água. Reserve o caldo e o peixe.

Numa panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e 50ml do caldo da cozedura dos peixes. Tape e deixe cozer lentamente, durante 12 minutos. Triture tudo.

Adicione os temperos, mais 50 mls do caldo e os peixes. Deixe levantar fervura e adicione o leite de coco, o sumo da lima, o miolo dos camarões, as ameijoas e as conquilhas. Com o lume no máximo, cozinhe mais 2 minutos até engrossar. Desligue e polvilhe com os coentros.

Receita tirada daqui

https://mamapaleo.blogs.nit.pt/receita/sopa-do-mar-low-carb-sem-gluten-sem-lacticinios