Sopa de Cebola – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Ingredientes:

 650 ml de água
 550 gr de cebola partida em quatro
 150 gr de couve-flor em cubos
 150 gr de curgete em rodelas grossas
 150 gr de chuchu partido em quatro
 30 ml de azeite
 Sal q.b
 cebolinho fresco picado – opcional

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto o azeite e o cebolinho. Tape e deixe cozer em lume brando durante 30 min. Depois de desligar o lume, junte o azeite e triture tudo, até obter um creme homogéneo. Sirva com o cebolinho por cima.

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